Tartiflette (Recetas tradicionales de Francia)

La tartiflette es un plato típico de la Saboya francesa, una provincia del este de Francia bordeada por los Alpes. En idioma alpino, tartifla significa papa, es decir, el ingrediente principal del plato. Habitualmente servido en invierno por ser un poco pesado, ya que aportaba buena cantidad de calorías para poder afrontar el riguroso invierno de los empinados Alpes.

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg de papas
  • 200 g  de tocino ahumado
  • 200 g de cebolla en rodajas
  • 1 queso de pasta blanda (normalmente se usa reblochon, pero al ser difícil de encontrar aquí, se puede usar un queso tipo camembert o brie)
  • aceite (2 cucharas soperas)
  • ajo, sal, pimienta

 

Receta

  • Pele las papas, trocéelas en pequeños cubos, enjuáguelas y séquelas en un trapo limpio.
  • Ponga a calentar el aceite en una sartén; dore las rodajas de cebolla. Una vez doradas, agregue las papas cortadas en cubos, el tocino cortado en cubos y terminar de freír.
  • Por otro lado, corte el queso en tres o cuatro pedazos. Prepare una fuente frotando el diente de ajo en el fondo y bordes.
  • Precaliente el horno a 200°C.
  • En la fuente de horno, coloque una capa de papas con tocino y cebolla en el fondo, coloque encima la mitad del queso troceado y otra capa de papas con tocino y cebolla.
  • Coloque la otra mitad del queso troceado y ponga en el horno durante unos 25 minutos.

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