Egg Curry Masala – Huevos al Curry (Recetas de la India)

Esta receta es originaria del norte de la India. El ingrediente principal son los huevos duros. Dado el ingrediente principal, es una receta muy única y exquisita. No lleva ningún tipo de carne sino huevos. Es una receta bastante sencilla, deliciosa y muy fácil de hacer. Te demoras unos 30 minutos y ya tienes la cena preparada.

Hay muchas variantes de esta receta, aquí te detallamos una:

Receta para 1-2 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocina: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

 

Ingredientes:

  • 4 huevos duros
  • 1 ½ a 2 cucharas de aceite
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
  • ¾ taza de tomate picado
  • ½ cucharada de chile rojo en polvo
  • ¾ a 1 cucharada de Garam Masala (se encuentra en varios mercados y mini tiendas de Quito)
  • 12 nueces de la India
  • 1 pizca de cúrcuma
  • ½ Cilantro en polvo
  • Sal a gusto
  • Cilantro en hojas, picado
  • Agua
  • Especias
  • ½ cucharada de comino en semillas
  • 2 hojas de laurel
  • 3 clavos de olor
  • 2 cardamomos
  • 1 pulgada de canela

 

Receta

  1. Hierve los huevos durante 12 minutos. Enfríalos y saca la cascara, pínchalos con un tenedor para que pueda absorber bien los aromas.
  2. Mientras se cocinen los huevos, remoja las nueces en agua para que se ablanden, después haz una masa líquida fina en la licuadora. Reserva.
  3. Pon a calentar un sartén hondo, agrega el aceite y agrega los especias de la lista, deja que se sofría.
  4. Agrega la cebolla picada con un poco de sal y fríela hasta que se vuelva un poco dorado o se caramelice para mejorar el aroma.
  5. Agrega la pasta de ajo y jengibre y saltea hasta que se desprenda el aroma.
  6. Añade el tomate y fríelo hasta que sea pastoso.
  7. Agrega el ají rojo en polvo, cúrcuma, cilantro en polvo y el Garam Masala. Fríe todo junto hasta que las especias desprendan un rico olor.
  8. Vierte la masa líquida fina de nueces de la India y fríela por unos minutos.
  9. Agrega los huevos duros y cilantro en hojas. Fríe por dos a tres minutos.
  10. Agrega agua para cubrir un poco los huevos y cocina hasta que el curry se espese.

Sírvelo enseguida. Disfrútalo y saboréalo.

Hemos traducido para ti una serie de recetas tradicionales de diferentes países. Esta traducción de receta está adaptada para Ecuador (tanto para la traducción de términos como para los ingredientes que se pueden encontrar en el país). Si desea utilizar esta traducción de receta, por favor, mencione su autor (9h05 Agencia de Traducción) y coloque un enlace hacia esta página.